3 порции
40 мин (ваши
20 мин)
Рассыпчатый булгур с овощами в сковороде готовится просто и быстро! Лук, морковь, стручковая фасоль, сладкий перец и помидоры прекрасно дополняют булгур, делая его пёстрым, сочным и очень вкусным. Булгур в таком исполнении — это прекрасный гарнир или вполне самодостаточное второе блюдо для постного и вегетарианского меню.
Продукты
(на 3 порции)
Булгур — 150 г
Помидоры — 120 г
Фасоль стручковая — 60 г
Перец болгарский — 60 г
Лук репчатый — 60 г
Морковь — 60 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп свежий — 5 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Масло подсолнечное — 50 мл
Пошаговый фото рецепт
Булгур с овощами
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и пересыпьте в него булгур. Предварительно крупу я не промывала.
На среднем огне, непрерывно помешивая, обжарьте булгур в течение 3 минут.
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Булгур отодвиньте лопаткой в сторону. На свободное место выложите лук.
Слегка обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-5 минут, затем перемешайте вместе с булгуром.
Вскипятите любым удобным способом 400 мл воды.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Переложите морковь в сковороду.
Обжарьте булгур с луком и морковью, помешивая, 1 минуту на среднем огне.
Замороженную стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
Переложите фасоль и сладкий перец в сковороду.
Всыпьте соль и чёрный молотый перец.
Перемешайте содержимое сковороды и прогрейте в течение 1 минуты на небольшом огне.
Помидоры небольшого размера нарежьте тонкими кружочками (если помидор большой, можно нарезать половинками кружочков).
Выложите помидоры на поверхность булгура с овощами.
Чеснок очистите и измельчите.
Сверху булгур с овощами посыпьте чесноком.
Аккуратно влейте 400 мл кипятка.
Накройте сковороду крышкой, на сильном огне доведите воду до кипения. Затем огонь убавьте до минимума и готовьте булгур примерно 20 минут, до полного выпаривания воды и, соответственно, готовности крупы.
Укроп промойте, обсушите и измельчите.
Готовое блюдо посыпьте укропом. Перемешайте.
Снимите сковороду с плиты.
Рассыпчатый, сочный и очень вкусный булгур с овощами готов к подаче.
Приятного аппетита!
